8 fő részére

Kapcsolódó gyűjtemények

• magyar
• főétel
• vadétel

hozzávalók

• 2 db nyúlgerinc
• 4 db nyúlcomb
• 3 db citrom
• 10 dkg sárgarépa
• 10 dkg zeller
• 10 dkg petrezselyemgyökér
• 10 dkg füstölt szalonna
• 1 fej hagyma
• 2 dl tejföl
• olaj

Elkészítés

A nyúl gerincét és hátsó combjait megtűzdeljük füstölt szalonnaszeletekkel, citromlével leöntjük, hagyjuk állni 1-2 órán keresztül. Olajjal leöntjük, megsózzuk, majd előmelegített sütőben félig sütjük. Öt percenként locsolgatjuk a saját levével. A vegyes zöldségeket, a hagymát megtisztítjuk, vágjuk karikára, a nyúl mellé tesszük, tovább sütjük. Vigyázzunk, hogy a zöldség meg ne égjen. Egy idő után a hús alá is tehetjük a zöldségeket. A nyúl mártását elkeverjük tejföllel, majd a húshoz tálaljuk.